L'expression "avoir du pain sur la planche" nous viens du monde de la bande dessinée.
En effet (j'suis malade, rien n'y fait), jadis, les dessinateurs se servaient de boule de mie de pain pour gommer (si si ça marche, vous n'avez qu'à essayer).
Donc quand ils avaient du pain sur la planche (une planche en BD c'est l'original d'une page, pour les incultes), c'est qu'ils avaient gommé beaucoup, et par conséquent il leur restait beaucoup de travail à faire pour finir leur planche...
EDIT : Ca fait maintenant un petit moment que cet article est en ligne, et je suis sûr que pleins de gens ont gobé tout ça... (au moins une personne a voir les commentaires). Et pourtant tout ceci n'est que le fruit de mon imagination (enfin si ça se trouve c'est vrai, mais je doute, cette expression viens peut-être plus du monde de la boulangerie, je ne sais pas).
Comme quoi il suffit de dire un truc qui n'a pas l'air trop abérant et tout le monde marche dedans, et encore, à la base mon blog n'a rien de sérieux, donc dans un contexte sérieux, on pourrait faire croire n'importe quoi à n'importe qui...